フランスの権威あるチョコレート愛好家協会「C.C.C」の年間ベストショコラティエの格付評価にてゴールドタブレットの評価を獲得しました。 《No.1》　ピウラ 幻のカカオと呼ばれるホワイトカカオを使用したペルー産のチョコレートに、国産のマスカルポーネを加えたガナッシュ 《No.2》ウルミ 木樽熟成された赤酢（潤朱）をあまおう苺と合わせたガナッシュ ＊潤朱...熟成して赤味を帯びた国産酒粕を原料にした赤い酒粕酢 《No.3》プラリネきなこ キャラメリゼした大豆をペースト状にしてミルクチョコレートと合わせた香ばしいガナッシュ 《No.4》アグリュウム ビターオレンジとカラマンシーのガナッシュと、アニスの2層ガナッシュ